クーパレッジ– tag –

樽を造る「製樽所（クーパレッジ）」の職人技と、樽熟成の決定的な鍵となる「チャーリング（樽の内面焼き）」の科学。なぜ樽の内部を炎で焦がすのか？その理由ともたらされる驚くべき味わいの変化に迫ります！